RISTORANTI "AMICI" DI VEGETARIANI E VEGANI

In questa sezione trattiamo di un aspetto che ha reso Bologna famosa in tutto il mondo: La Gastronomia.
Troverete recensioni riguardanti ristoranti, osterie, trattorie, pizzerie, agriturismi, locande, gastronomie, rosticcerie, bar, self-service, fast food, fornai e tutte le altre attività che distribuiscono cibi e bevande, ovviamente esclusivamente esercizi che gravitano nel comprensorio di Bologna e provincia.
Potete integrare le recensioni con i vostri commenti o segnalarci realtà interessanti non ancora recensite scrivendoci a gastronomia@bolognesita.it

Moderatore: Paolo Trevisani

Re: RISTORANTI "AMICI" DI VEGETARIANI E VEGANI

Messaggioda Nicola » 5 maggio 2013, 7:41

Caro Luigi,

in molto paesi sono più avanti di noi nell'alimentazione veg*ana. Da alcuni decenni in America ed Inghilterra in tutti i ristoranti c'è la sezione "Vegetariana" nei menù, così come nei supermercati. Magari il cibo non è buono, ma schifezza per schifezza, almeno mangi la schifezza che vuoi tu.

Saprai della vitamina B12, se sei diventato vegano. Si tratta dell'unica difficoltà davvero rilevante di questa alimentazione, spero che tu abbia trovato il giusto equilibrio.

Se sei un vegano di quelli "con apertura mentale", ovvero che accettano uova o latte quando vengono da animali che vivono bene e muoiono di vecchiaia, allora devi provare il Dulcamara. E naturalmente, devi informarti sui pochi allevamenti davvero biologici della provincia e rifornirti lì.

Buona giornata,

Nicola
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Re: RISTORANTI "AMICI" DI VEGETARIANI E VEGANI

Messaggioda Luigi » 9 maggio 2013, 8:46

Ciao Nicola e grazie ancora delle risposte e indicazioni.
Per quanto riguarda la B12, ebbene si, per ora la sto integrando, ma sotto controllo medico e esami del sangue programmati ogni 3 mesi, confido di elimiare anche l'integratore.
Il tema degli "allevamenti felici" andrebbe affrontato più diffusamente, ma sostanzialmente non ci credo molto, anche se in libertà, anche se muore di vecchiaia, alla mucca viene tolto il vitello per poter dare il latte all'uomo e le galline alle quali vengono tolte le uova, subiscono stress per riprodurle e questo ne accorcia la vita, inoltre, anche negli allevamenti bio, i pulcini maschi vengono soppressi alla nascita perchè non produttivi.
Comunque, lungi da me fare comizi sul veganismo :) soprattutto sul forum "bologna la grassa" ;)

Al prossimo scambio di opinioni
Grazie

Luigi
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Re: RISTORANTI "AMICI" DI VEGETARIANI E VEGANI

Messaggioda Paolo Trevisani » 21 giugno 2013, 18:10

Anche:
- il Molino Bio Restaurant di Bologna in via Toscana 207, di fronte al Mulino Parisio, ha numerose proposte vegetariane e vegane;
- il Biogustaio sulla Persicetana sotto il comune di Calderara di Reno.
Paolo Trevisani
 
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Re: RISTORANTI "AMICI" DI VEGETARIANI E VEGANI

Messaggioda Luigi » 23 ottobre 2013, 9:07

Ciao, scrivo a distanza di mesi per segnalare due ristoranti che ho provato con piena soddisfazione.
Il primo è in zona Calderino, ed è La Corte dello Gnomo, il ristorante offre anche (anzi soprattutto) menu di carne, ma avvisando Francesca(eccellente padrona di casa, non potete non diventarle amici già al primo incontro) per tempo, il maestoso buffet di antipasti viene composto prevalentemente da materie prime vegane: cereali, legumi, verdure. Ci si potrebbe saziare già con il buffet/antipasto, ma in menu si trovano almeno altre due scelte vegane tra i primi. La cena si può concludere (parlo per i vegani, gli altri trovano anche secondi di carne) con un mega buffet di dolci tra i quali, avvisando, da qualche tempo spiccano anche dolci fatti con pasta frolla vegana (da provare per credere).
Il locale è caldo e accogliente con giardino estivo dove, anche quando a Bologna si soffoca dal caldo, è meglio essere dotati di maglioncino.
La spesa, bevande escluse, è sui 25-30 euro.
queste le coordinate
La Corte dello Gnomo Via Landa, 131 ( 5 Km dopo Ponte Rivabella) 40050 Loc. Loghetto - Monte San Pietro (BO)
Tel: 051848076 - Francesca 3384094183
E-mail: lacortedellognomo@virgilio.it
aperto solo a cena da martedì a domenica (in inverno da giovedì a domenica) dalle 20 alle 22,30

Il secondo ristorante provato, è stata una sorpresa scoperta per caso. Il ristorante in questione è il noto Pane e Panelle già recensito anche in questo portale.
Sapevo che da questa estate presentava anche un menù vegetariano, ma ho scoperto che, avvisando per tempo ed evitando i giorni "caldi" (venerdì e sabato) possono preparare un menù vegano di tutto rispetto, anche se con utilizzo di tofu e seitan dei quali non vado matto (ma in questa occasione mi sono dovuto ricredere).
I piatti vengono presentati con la cura tipica di Pane e Panelle e con grande fantasia nell'abbinamento dei gusti e colori, questo un esempio della mia cena:

- Saluto dello chef: ristretto di zucca
- Antipasto: involtini di tofu avvolti in verza con ristretto di rapa rossa
- Primo: bucatini con cavolfiore, molliche di pane, pinoli, uvetta e crema di una verdura che non ricordo
- secondo: seitan con funghi
- dolce: fichi caramellati con sorbetto alla mandorla

Abbiamo accompagnato la cena con un ottimo vino biologico siciliano e terminato con un liquore alla liquirizia.

Conto di 45 euro a testa tutto compreso.

Luigi
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